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公司资讯
    安徽中秋月饼厂家直销承诺守信“本信息长期有效”






    台湾竹炭月饼

    南国彩票代理创立于1993年,威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。

    因其糖含量较其他月饼要低,朋友及女士的青睐。其配方独特,口味纯正,口感细腻。以竹炭粉为原料,颜色发黑,口感亦与常规月饼不同,其表层不易变干且富有弹性,不黏牙,微微的炭味甘香。竹炭含有丰富的碱性矿物质,将其排出体外,可加速人体的新陈代谢。


    简单的月饼做法

    南国彩票代理创立于1993年,经过25年来的不懈努力,从一家西饼屋发展成为现在拥有18家连锁店的有限责任公司,目前公司门店已涵盖六安各大商圈及住户相对集中的成熟社区,随着公司的发展壮大,于2007年在六安经济技术开发区占地8000平方,投资近千万,兴建了现代化的中央工厂。(比较小的鸡蛋1个50克左右)因为鸡蛋比较多,所以会出现鸡蛋和油分不融合情况,不用担心,后面蒸制的时候就会溶化了3。

    简单月饼制作方法:

    1、制馅:根据配方拌匀,揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品:

    (1)松子枣泥:先将黑枣去核、 洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水,加热溶化成糖浆,浓度以用竹筷能挑出丝为适度,然后将枣泥、油、松子加入,拌匀,烧到不粘手即可。

    (2)清水洗沙:赤豆9公斤,砂糖15公斤,饴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,制法与豆沙馅同。

    (3)猪油夹沙:所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法:将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

    2、包馅:先取豆沙馅揿薄置于酥皮上,再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

    3、成型:包好馅后,在酥皮封口处贴上方型垫纸,压成1.67厘米厚的扁形月饼坯,每只90克,再在月饼生坯上盖以各种名称的印1章。

    4、烘烤:月饼生坯推入炉内,炉温保持在240℃左右,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6~7分钟熟透即可出炉,待凉透后下盘。

    5、质量要求:

    1.色泽:表面金黄油润,圆边浅黄,底部没有焦斑。

    2.形状:平整饱满,呈扁鼓形,没有裂口和漏底现象。

    3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不乱,没有僵皮和硬皮。

    4.内质:皮馅厚薄均匀,无脱壳和空心现象,果料切块粗细适当。

    5.滋味:饼皮松酥,有各种馅料的特有风味和正常的香味,无哈喇味和果皮的苦味或涩味。


    简单的月饼制作方法

    威尔康成立以来,我们就秉承“质量是打不倒的招牌,信誉是用不完的资本,服务是企业发展潜在动力”的经营理念,以“食品安全,人人有责”的生产销售理念,赢得了广大消费者的信赖与支持。

    简单的月饼制作方法。

    原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋.

    制作方法:

    1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团。面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1。

    2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼待用。

    3.把豆沙捏成小圆饼,包入鸭蛋黄,裹紧成馅团。

    4.将馅团包入擀好的面饼内,揉成面球。

    5.预备一个木制的月饼制作模具,放入少许干面粉,将包好馅的面团放入模具中,压紧、压平,然后再将其从模具中扣出。

    6.用鸡蛋调出蛋汁,比例为3个蛋黄1个全蛋,待用。

    7.把月饼放入烤盘内,用毛刷刷上一层调好的蛋汁,再放入烤箱。

    8.烤箱的温度为180度,约烤二十分钟左右。中间要取出一次,再刷一遍蛋汁。