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    安徽冰淇淋月饼厂家诚信企业推荐 六安威尔康






    冰皮月饼

        南国彩票代理创立于1993年,威尔康主要从事于面包、蛋糕、西点、绿豆糕、饼干、月饼等糕点系列食品的生产与销售。

    材料牛奶90毫升,黄油20克,糖60-70克,糯米粉100克做法1.将糯米粉入微波炉高火加热2分钟,黄油和糖加入到牛奶中,小火加入至沸腾.

    2.热好的奶水倒入糯米粉中.

    3.揉成面团,盖保鲜膜静置1小时.

    4.醒好的面团用手揉圆包入馅料.

    5.放入模具压花成型,OK了,做法相当的简单尝尝看吧 .小诀窍黄色的是加入了果珍,紫色的是加入了蓝莓酱,古铜色的是放入了高乐高。


    简单的月饼做法

    南国彩票代理创立于1993年,经过25年来的不懈努力,从一家西饼屋发展成为现在拥有18家连锁店的有限责任公司,目前公司门店已涵盖六安各大商圈及住户相对集中的成熟社区,随着公司的发展壮大,于2007年在六安经济技术开发区占地8000平方,投资近千万,兴建了现代化的中央工厂。目前,市面上的竹炭月饼还不多见,由于竹炭月饼呈现天然的竹炭黑色,无添加任何色素,但其颠覆性的外观使得很多传统月饼生产厂家望而却步。

    简单月饼制作方法:

    1、制馅:根据配方拌匀,揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品:

    (1)松子枣泥:先将黑枣去核、 洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水,加热溶化成糖浆,浓度以用竹筷能挑出丝为适度,然后将枣泥、油、松子加入,拌匀,烧到不粘手即可。

    (2)清水洗沙:赤豆9公斤,砂糖15公斤,饴糖1.5公斤,生油2.5公斤,水3公斤,制法与豆沙馅同。

    (3)猪油夹沙:所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法:将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。

    2、包馅:先取豆沙馅揿薄置于酥皮上,再取猪油丁、桂花等混合料同时包入酥皮内。

    3、成型:包好馅后,在酥皮封口处贴上方型垫纸,压成1.67厘米厚的扁形月饼坯,每只90克,再在月饼生坯上盖以各种名称的印1章。

    4、烘烤:月饼生坯推入炉内,炉温保持在240℃左右,待月饼上的花纹定型后适当降温,上下火要求一致,烤6~7分钟熟透即可出炉,待凉透后下盘。

    5、质量要求:

    1.色泽:表面金黄油润,圆边浅黄,底部没有焦斑。

    2.形状:平整饱满,呈扁鼓形,没有裂口和漏底现象。

    3.酥皮:外表完整,酥皮清晰不乱,没有僵皮和硬皮。

    4.内质:皮馅厚薄均匀,无脱壳和空心现象,果料切块粗细适当。

    5.滋味:饼皮松酥,有各种馅料的特有风味和正常的香味,无哈喇味和果皮的苦味或涩味。


    酥皮月饼的做法?

    威尔康成立以来,我们就秉承“质量是打不倒的招牌,信誉是用不完的资本,服务是企业发展潜在动力”的经营理念,以“食品安全,人人有责”的生产销售理念,赢得了广大消费者的信赖与支持。

    酥皮月饼的做法

    一、12个用料:   低粉280g、牛油180g(没有买到麦琪琳只能用牛油了还好效果不错)、冰水4大匙、糖一大匙(做出来点心太白,个人感觉用红糖或是焦糖应该更好)、馅料另备。  

     二、牛油放在面粉上用叉叉碎,均匀粘满面粉,加入糖一大匙;冰水4大匙;搅拌均匀放入保鲜袋揉成团,擀压成厚片,撒上面粉,折叠几下。中途若温度过高面团变软,可以放入冰箱急冻几分钟。

    三、将面团平均分成12份,包上豆沙馅;把两个面团都切成等量的小剂子,水面团包裹油面团,擀成长方形,卷起,用湿布盖上醒20分钟。压模后涂上蛋黄液;烤箱提前预热5分钟,放入烤箱上层;上下加热20分钟。转下层,上发热5-10分钟即可出炉;我的烤箱很小,没有温控,所以全靠自己感觉,若有温控的,190度预热,200度加热15分,180加热10分,差不多了。